Squisite, con il loro involucro croccante e l’impasto morbido all’interno..
Per preparare queste piccole bontà, è anche possibile utilizzare avanzi di pesce già cotto, anche di altro tipo, facendo moltissima attenzione alle spine!!!
Ricetta di Doriana Costaglione
Ingredienti :
Merluzzo
uova
prezzemolo
aglio
olio extra vergine di oliva
farina 00
olio di semi per friggere
Frittelle di Merluzzo – Ricetta
Preparazione :
Lessate il merluzzo in acqua salata, fatelo raffreddare e mettetelo in una ciotola con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 3 cucchiai della sua acqua di cottura.
Poi tritate a vostro gusto un po’ di prezzemolo e aglio.
Sfaldate il merluzzo con una forchetta e uniteci il trito di prezzemolo e aglio che avete preparato.
Miscelate bene e aggiungete le uova.
Per quanto riguarda le uova, devono essere sufficienti ad avvolgere tutto l’impasto.
Nel dubbio aggiungetene uno alla volta.
Infine, unite la farina, quanto basta a formare un impasto, denso come un risotto.
Scaldate l’olio in una padella e friggete.
Raccomando l’olio, che deve essere caldo, ma non bollente altrimenti si bruciano fuori e restano crude dentro.
Seguendo il link blu, troverete un’altra gustosissima ricetta di pesce!!!
Filetti di Cernia con Olive Taggiasche e Pomodorini..
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