Torta Cuore Innamorato con panna

Un’altra bellissima torta di una cuochina davvero in gamba.. La torta Cuore Innamorato!!!

Una torta davvero bella da vedere, perfetta per san Valentino o per festeggiare i compleanni dei nostri amori più grandi !!

Ricetta di Franca e Pino D’angelo

Ingredienti :

x il pan di Spagna :

4 uova

100 g di zucchero

buccia grattugiata di un limone

150  g di farina 00

1 /2 bustina lievito x dolci

50 g di maizena

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

1 panetto di pasta di mandorle rosa

x la farcia :

1 albume

100 ml di acqua calda

80 g di zucchero

10 g di colla di pesce

250 g di mascarpone

250 ml di panna da montare

x la bagna :

300 ml di acqua

2 cucchiai di zucchero

x decorare :

500 ml di panna da montare

150 g di zucchero

Torta Cuore Innamorato con panna

Preparazione :

Cominciamo come sempre dal pan di Spagna… Montare le uova con lo zucchero x 15 minuti, unire la buccia grattugiata del limone, mescolando delicatamente, unire farina, maizena, lievito e x ultimo, 1 cucchiaio di olio di semi di girasole… Amalgamare bene, versare in uno stampo a cuore e infornare x 30 minuti a 180 gradi.

Intanto, preparare il ripieno… Ammollare la colla di pesce x almeno 10 minuti in acqua fredda.. Montare nella planetaria l’albume, unire a filo l’acqua calda con lo zucchero.. Incorporare la colla di pesce strizzata e finire di montare… Unire il mascarpone con la panna fresca montata, aggiungere l’albume montato e mescolare delicatamente.

Mettere a scaldare un pentolino con 300 ml di acqua e zucchero e quando quest’ultimo sarà sciolto, spegnere e far intiepidire…

Tagliare il pan di Spagna in 3,  bagnare con lo sciroppo di acqua e zucchero,farcire con la crema, assemblando così la torta…mettere in frigo.

Stendere la pasta di mandorle di colore rosa e ricavare dei cuori con l’apposita formina

Montare la panna con lo zucchero, decorare tutta la torta a ciuffetti, sistemare i cuori intorno e aggiungere dei fiori di cialda…

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