Ciambelline Sofficissime al forno

Far colazione con queste deliziose ciambelline sofficissime, non solo ci metterà di buon umore, regalandoci la giusta carica per affrontare la giornata ma, ci farà fare anche un bel salto indietro nel tempo, perchè non so voi, ma io ricordo quando ero piccola, che queste ciambelline, facevano parte delle nostre colazioni e merende già allora!!!

Soffici.. profumate.. con tanto zucchero a velo sopra…

Tanto gusto in altrettanta semplicità…

Ricetta di Loredana Accillaro

 

Ingredienti :

3 uova medie a temperatura ambiente
200 grammi di zucchero semolato
100 grammi di fecola di patate
100 grammi di farina 00
250 grammi di ricotta vaccina
una bustina di lievito per dolci
il succo e la buccia di un limone

Ciambelline Sofficissime

Preparazione :

Con la planetaria oppure con le fruste elettriche, montare le uova insieme allo zucchero alla massima velocità.

Quando saranno gonfie e spumose, unire poca alla volta la ricotta, e una volta che la ricotta sarà ben amalgamata, unire il succo e la buccia del limone.

Unire anche la fecola e la farina ed infine la bustina di lievito.
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelline e versare il composto.

Mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 160° per circa 35 minuti, fare la prova stecchino, e se esce pulito vuol dire che le ciambelline sono cotte.
A fine cottura lasciare raffreddare le ciambelline nello stampo prima di sformarle.

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