Cestini di Frolla con Mousse al Melone

E sulla scia delle ricette al melone, oggi vi proponiamo questi deliziosi cestini di frolla con mousse al melone..

Una ricetta tipicamente estiva, da fare mentre abbiamo abbondanza di questo dolce e freschissimo frutto che è il melone!

Sfiziose cassatine di friabile pasta frolla, ripiene di una freschissima mosse, da gustare come dessert dopo cena o per una dolce pausa pomeridiana..

Ricetta di Nunzia Bonasia

Ingredienti :

Per la frolla:
300 g di farina
150 g di zucchero semolato
150 g di burro morbido
2 uova intere
1 limone grattugiato
1 bustina di vanillina

Per la mousse:
350 g di melone
150 g di zucchero semolato
250 ml di panna
12 g di gelatina in fogli

Cestini di Frolla con Mousse al Melone

Preparazione :

Per i cestini di frolla :

Posizionare la farina e lo zucchero a vulcano e inserire le uova.

Lavorarle un po’ e aggiungere il burro morbido poco per volta, quindi unire il limone grattugiato e la vanillina, lavorare il tutto e lasciare riposare per 1 ora in frigo.

Trascorso il tempo di riposo, per formare le coppette ho steso la frolla e creato dei cerchi che poi ho posizionato sulla teglia per muffin girata al contrario e imburrata.

Per la mousse al melone :

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

Frullare il melone,  aggiungere lo zucchero alla panna e montarla non molto ferma.

In una ciotola versare qualche cucchiaio di melone frullato e la gelatina ben strizzata, facendola sciogliere a fuoco dolce.

Versare il resto del melone e infine aggiungere il tutto alla panna poco per volta, mescolando dal basso verso l’alto.

Riempire le coppette e decorare a piacere ( io ho usato zucchero a velo e cioccolato fondente ).

Lasciar rassodare in frigo per circa 3 ore.

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