Accompagnate da piccoli crostini croccanti al peperoncino aromatizzati al limone, da gustare insieme, una vera delizia da assaporare!!
Irresistibili e delicate nel sapore, eleganti e raffinate da portare in tavola..
Perfette come secondo piatto magari dopo un bel primo di spaghetti agli scampi o ai frutti di mare..il tutto accompagnato da un buon vino bianco!!
Vediamo insieme come prepararle..
Ricetta di Nunzia Frangipane
Ingredienti : per 4 persone
2 seppie
Granella di nocciole q.b.
olio di semi per friggere
1 cavolfiore grande
crostini aromatizzati
Polpette di Seppia con Granella di Nocciole
Preparazione :
Per prima cosa dedicatevi alle seppie..
Pulitele, lavatele ed asciugatele, quindi frullatele con un po’d’acqua e un filo d’olio e.v.o.
Formate adesso le polpette e passatele nella granella di nocciole.
In ultimo, friggete le polpette di seppia in olio bollente e man mano che sono pronte, passatele in un vassoio con carta assorbente, in modo da far perdere loro l’olio in eccesso.
Prendete il cavolfiore e privatelo del gambo e delle foglie esterne.
Tagliatelo a pezzi e sciacquatelo sotto l’acqua corrente, quindi sbollentatelo in acqua bollente salata.
Appena pronto, lasciatelo intiepidire e frullatelo al mixer, quindi sistematelo nei piatti e adagiateci sopra le polpette di seppia preparate in precedenza e tenute in caldo.
Unite anche i crostini croccanti e un filo d’olio extra vergine di oliva in crudo.
Ecco pronte le vostre polpette di seppia con granella di nocciole su crema di cavolfiore accompagnate da crostini croccanti aromatizzati!!
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