Sfiziosi fagottini ripieni, ideali per un aperitivo, come antipasto, o per un buffet di compleanno.
Naturalmente potrete realizzarli anche nel formato più grande, e sbizzarrirvi comunque con altre farciture!!
Potrete ad esempio, farcirli con prosciutto pomodoro e mozzarella, con ricotta e spinaci o con ricotta dolce, oppure ancora con nutella e quant’altro vi suggerisce la vostra fantasia..
In questa ricetta vengono fritti in olio bollente e poi passati nello zucchero semolato, ma possono essere anche tranquillamente cotti in forno.
E allora.. largo alla fantasia, bando alle ciance, e via alla ricetta!!
Ricetta di Franca e Pino D’angelo
Ingredienti :
500 g di farina di semola rimacinata
10 g di lievito di birra
50 g di zucchero semolato
5 g di sale
buccia grattugiata di limone
30 g di strutto
250 ml di acqua
olio di girasole per friggere
Calzoni Mignon con Ricotta Fresca
Preparazione :
Sciogliere il lievito in poca acqua, e mettere tutti gli ingredienti nella planetaria.
Cominciare ad impastare, e successivamente, unire il lievito e tutta l acqua.
Impastare per 15 minuti, quindi togliere dalla ciotola e lavorare ancora con le mani.
Formare una palla, e far lievitare per 2 ore.
Riprendere l’impasto e dividere in palline da 40 g ciascuna, e far lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
Trascorso questo tempo, prendere ogni pallina, schiacciarla, e mettere nel centro un cucchiaio di ricotta fresca ma sgocciolata bene.
Chiudere e far lievitare ancora 30 minuti.
Infine, friggere in olio di girasole abbondante, e passarle poi su un vassoio con carta assorbente, in modo da far perdere l’olio in eccesso.
Servire cosparse di zucchero semolato.
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