Se ne avete voglia, potete anche preparare in casa le orecchiette, in mancanza di tempo invece, potrete tranquillamente, fare affidamento alla pasta fresca già pronta…
In entrambi i casi, a farla da padrona, saranno comunque le cime di rapa e la salsiccia, che renderanno questo primo piatto, davvero unico !!!
Ingredienti :
500 g di orecchiette
1 fascio di cime di rapa freschissime
200 g di salsiccia al pepe nero
olio extra vergine di oliva
sale
aglio
Orecchiette alle cime di rapa e salsiccia
Preparazione :
Pulire e sbollentare le cime di rapa in acqua bollente salata…
Scolarle e tenere da parte…
Soffriggere l’aglio con l’olio extra vergine di oliva, e aggiungere le cime di rapa…
Girarle un po’ e aggiungere la salsiccia sbriciolata…
Appena cotta la salsiccia, scolare le orecchiette lasciando un po’ d’acqua di cottura, mettere il condimento e servire se piace, con l’aggiunta di pepe rosso e formaggio grana !!!
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