Da fare sicuramente sia nei mesi freddi servendolo caldo, come anche nei mesi caldi presentandolo freddo !!!
Gustoso, colorato.. un piatto molto intrigante !!!
Da realizzare anche come antipasto, tagliato a fettine..
Ricetta della mia cuochina preferita.. mia sorella !!! Maria Grazia Soraci !!!
Ingredienti :
4 uova
1 carota
1 zucchina
150 g di prosciutto cotto
150 g di provola dolce
sale q.b.
2 cucchiai di formaggio grana
1/2 bicchiere di latte
Rotolo di Carote e Zucchine Farcito
Preparazione :
Lavare la carota e la zucchina…
Grattugiare e mettere in una ciotola capiente.
Unire le uova, il grana, il latte e il sale, e mescolare bene…
Il composto risulterà molto liquido, se lo ritenete necessario, potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato…
Rivestire con carta forno, una teglia rettangolare, versare il composto, che dovrà avere uno spessore di non più di 1 cm, diversamente, cambiate teglia !!
Infornare a 180° ( sempre preriscaldando il forno ) per 15 / 20 minuti…
Appena cotto, sfornare e lasciare intiepidire…
quindi farcire con prosciutto cotto e provola..
Con l’aiuto della carta forno, arrotolare su se stesso formando il rotolo.
Tagliare a fette e servire caldo..
In alternativa..dopo averlo arrotolato, mettere in frigo per poi servire freddo !!!
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Date un occhiata anche a questo sfizioso rotolo di frittata agli spinaci, altra valida proposta!!!
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