Zucchine Ripiene di Riso e Tonno

E quando ci ritroviamo con delle belle zucchine grosse, e magari un po’ fuori misura, possiamo preparare queste zucchine ripiene di riso e tonno!

Da presentare come antipasto, che spezza sicuramente la routine dei soliti antipasti..

Gustose, saporite e delicate, e semplici da realizzare..

Vediamo insieme come prepararle.

Ricetta di Wa Pe

Ingredienti :

4 zucchine tonde

150 g di riso per risotti

1 scatoletta di tonno da 160 g

aglio

prezzemolo

curry

olio extra vergine di oliva

parmigiano o grana

Tagliate le zucchine nella parte superiore e scavatele, raccogliendo la polpa in una ciotola.

Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco, e quando comincerà a bollire, immergete le zucchine cave per 4 minuti.

Quindi scolatele, e lasciatele raffreddare su un canovaccio.

Mettete a cucinare del riso e cuocetelo al dente.

Nel frattempo, fate saltare l’interno delle zucchine, in padella con aglio, prezzemolo e curry, ed aggiungete una scatoletta di tonno.

Quando il tutto sarà ben cotto, aggiungete il riso e mescolate, unendo anche del parmigiano.

Riempite le zucchine cave, e mettete sopra, una spolverata di parmigiano e un filo d’olio e.v.o.

Cuocete in forno preriscaldato, a 180° per 10 minuti..

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