Semplice da preparare, golosa e bella portare in tavola..
Da gustare appunto come antipasto o come contorno, da servire anche sulle tartine, o anche per farcire vol au vent e quant’altro ci suggerisce la nostra fantasia!
Vediamo insieme come preparare questa fantastica insalata russa con uova sode…
Ricetta di Doriana Costaglione
Ingredienti :
2 carote
2 patate
Pisellini surgelati
Sedano
per la maionese:
1 uovo intero
250 g di olio di semi
succo di limone
1 cucchiaio di senape (facoltativa)
Q.b- di sale
Insalata Russa con Uova Sode
Preparazione :
Per preparare la maionese in casa..
Scaldate l’olio in un pentolino a 90°C.
Nel frattempo nel bicchiere del frullatore a immersione mettete l’uovo, la senape, sale fino, e il succo di limone.
Montate leggermente e poi, a filo aggiungete l’olio caldo e montate.
Riponete in frigo per almeno 30 minuti.
Anche se la maionese vi sembra liquida non preoccupatevi perché diventerà della consistenza giusta dopo il riposo in frigo.
Nel frattempo che la maionese riposa, tagliate a dadini della stessa misura le verdure, e bollitele in acqua salata.
Una volta fredde unitele alla maionese, quindi date la forma, decorate con uova sode e olive nere, ciuffetti di prezzemolo fresco, e infine una spolverata di pepe nero.
Ed ecco pronto un delizioso e sfiziosissimo antipasto made in home!!!
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