Un dolce americano che può essere utilizzato per la prima colazione del mattino, o da gustare in qualsiasi momento della giornata..
L’aggiunta della glassa al limone e della buccia grattugiata nell’impasto, rende questo dolce ancor più speciale!!
Mi sento di darvi solo un consiglio…provatelo!!!
Ricetta di Severina Tomaino
Ingredienti : stampo da 26 cm
6 uova grandi a temperatura ambiente
300 g di zucchero
300 g di farina 00
200 ml di acqua
125 ml di olio di semi di girasole
16 g di lievito per dolci
8 g di cremor tartaro
1/2 buccia di limone grattugiata
1 fialetta di aroma limone
Per la glassa
100 g di zucchero a velo
Succo di limone q.b.
Chiffon Cake al Limone
Preparazione :
In una terrina capiente mettere la farina, lo zucchero e il lievito per dolci.
Con una frusta miscelare gli ingredienti.
Incorporare l’acqua un po’ alla volta, quindi aggiungere l’olio e continuare a mescolare fino a quando il composto sarà liscio ed omogeneo.
Dividere gli albumi dai tuorli e mettere questi ultimi nel composto tutti insieme.
Mescolare bene fino a quando saranno ben incorporati.
Aggiungere la buccia del limone grattugiata e la fialetta all’aroma limone.
Mescolare nuovamente e mettere da parte.
A questo punto, montare gli albumi a neve fermissima, aggiungere il cremor tartaro e mescolare per amalgamare bene.
Unire poi gli albumi al composto messo da parte e incorporare delicatamente girando dal basso verso l’alto.
Versare il composto ottenuto nell’apposito stampo senza imburrare ne infarinare!
Infornare a 165° in forno già caldo per circa 55 minuti.
Fare prova stecchino per verificare la cottura e appena sfornato, mettere lo stampo capovolto su una superficie piana.
La torta scenderà da sola (se non succede, aiutatevi a staccarla dal bordo con un coltello quando si sarà raffreddata.
In ultimo, preparare la glassa mettendo lo zucchero a velo in una ciotolina e aggiungere qualche cucchiaino di succo di limone.
Quando avrà raggiunto una consistenza cremosa, versare sulla superficie della torta col cucchiaino.
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