Un secondo piatto economico, semplice veloce da realizzare, ma gustoso e tanto saporito!!
Pochi ingredienti per preparare questo piatto casereccio, ricco di gusto e di sostanza…
Ricetta di Valeria Rossi
Ingredienti :
2 uova
2 zucchine
pomodoro a cubetti
cipolla
1 rametto di basilico
prezzemolo
sale q.b.
olio extra vergine di oliva
Uova in Padella con Zucchine e Pomodoro
Preparazione :
Per prima cosa, lavare e spuntare le zucchine, quindi, tagliarle a tocchetti.
In una padella anti aderente, versare un filo d’olio extra vergine di oliva.
Unire le zucchine a tocchetti e il pomodoro a cubetti.
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato ed un pochino d’acqua.
Coprire e lasciar cuocere..
Dopo 10 minuti, unire un quarto di cipolla tritata, un rametto di basilico fresco, e un pochino di passata di pomodoro.
Coprire, e lasciare cuocere altri 10/15 minuti.
Scoperchiare e regolare col sale.
Unire in ultimo le uova.
Coprire nuovamente, e lasciar cuocere per qualche minuto.
Impiattare, servire, e buon appetito!!!
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