Uova in Padella con Zucchine e Pomodoro

Le uova in padella con zucchine e pomodoro, sono un modo alternativo di preparare le uova..

Un secondo piatto economico, semplice veloce da realizzare, ma gustoso e tanto saporito!!

Pochi ingredienti per preparare questo piatto casereccio, ricco di gusto e di sostanza…

Ricetta di Valeria Rossi

 

uova in padella con zucchine e pomodoro

 

Ingredienti :

2 uova

2 zucchine

pomodoro a cubetti

cipolla

1 rametto di basilico

prezzemolo

sale q.b.

olio extra vergine di oliva

 

Uova in Padella con Zucchine e Pomodoro

Preparazione :

Per prima cosa, lavare e spuntare le zucchine, quindi, tagliarle a tocchetti.

In una padella anti aderente, versare un filo d’olio extra vergine di oliva.

Unire le zucchine a tocchetti e il pomodoro a cubetti.

Aggiungere il prezzemolo fresco tritato ed un pochino d’acqua.

Coprire e lasciar cuocere..

Dopo 10 minuti, unire un quarto di cipolla tritata, un rametto di basilico fresco, e un pochino di passata di pomodoro.

Coprire, e lasciare cuocere altri 10/15 minuti.

Scoperchiare e regolare col sale.

Unire in ultimo le uova.

Coprire nuovamente, e lasciar cuocere per qualche minuto.

Impiattare, servire, e buon appetito!!!

 

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