Torta Fredda con Yogurt Greco e Caffè

La torta fredda con yogurt greco e caffè, è il dolce ideale per la stagione calda che avanza ormai a grandi passi..

Un dolce semplice da realizzare, fresco, gradevole, e in grado di soddisfare appieno il nostro palato!

Una torta ideale da servire a fine pasto, ma anche da gustare a metà pomeriggio per una dolce pausa nei caldi giorni a venire…

La torta fredda con yogurt greco e caffè, è un dolce senza cottura, per cui non dovrete neanche accendere il forno per preparare questa delizia!

A questo punto, io vi auguro una dolce giornata e vi lascio gli ingredienti e il procedimento della nostra Ella per realizzare questo dolce fresco e goloso..

Ricetta di Ella Sabo

Ingredienti : stampo da 23 cm

Per la base :

140 g di biscotti digestive

100 g di burro fuso freddo

Per la Crema al caffè :

1 kilo di yogurt greco

175 g di Philadelphia

160 g di zucchero a velo

200 ml panna da montare liquida

24 g di colla di pesce

100 ml acqua fredda

100 ml caffè freddo

Per la decorazione :

75 ml caffè

2 cucchiai di amido di mais

2 cucchiai di zucchero

100 ml acqua

Torta Fredda con Yogurt Greco e Caffè

Preparazione :

Per la base, tritare i biscotti digestive, quindi unire il burro fuso freddo e amalgamare, formando la base della torta.

Per la crema al caffè, montare insieme yogurt greco, philadelphia, zucchero a velo, e panna per dolci.

Mettere ammollo la colla di pesce in 100 ml acqua fredda per 10 minuti, poi aggiungere 100 ml caffè freddo (Io ho usato 3 capsule di Nespresso Ristretto deca che è molto forte), e far sciogliere a fuoco lento.

Far raffreddare per circa 3 minuti poi incorporare alla crema di yogurt.

Versare la crema sulla base di biscotti, poi far addensare nel frigo.

Per la decorazione :

Portare a punto di ebollizione 75 ml caffè poi aggiungere 2 cucchiai di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di zucchero e 100 ml d’acqua.

Far raffreddare fino a quando non si addensa e poi decorare a piacere.

Un consiglio :

usate del caffè forte altrimenti con la quantità di yogurt non si sente abbastanza!!

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