Torta di Radicchio Carote e Amaretti

E con questa favolosa torta di radicchio carote e amaretti e farina di mandorle, la nostra Severina ha deciso di rompere gli schemi del classico, per dar vita a una torta dal sapore unico e speciale!

Da provare assolutamente, perchè vi assicuro che il suo gusto davvero particolare saprà conquistarvi e sbalordirvi al tempo stesso..

Fatta questa piccola premessa, vi do il buongiorno e vi lascio ingredienti e procedimento per preparare questa delizia per poterla gustare comodamente a casa vostra!!

Ricetta di Severina Tomaino

 

torta di radicchio carote e amaretti

 

Ingredienti :

200 g di radicchio

150 g di carote

100 g di amaretti

100 g di zucchero

2 tuorli

3 albumi

50 ml di olio di semi di girasole

Una bustina di lievito per dolci

150 g di farina 00

50 g di farina di mandorle

Mezzo bicchierino di liquore all’ amaretto

Per la decorazione:

4 foglie di radicchio lungo

4 fette di carote tagliate per il lungo

1 bicchiere d acqua

2 cucchiai di zucchero

1 amaretto

Lamelle di mandorle

 

torta di radicchio carote e amaretti

 

Torta di Radicchio Carote e Amaretti

Preparazione :

Mettere il radicchio e le carote lavati e asciugati e gli amaretti in un mixer capiente e tritare.

Aggiungere poi i tuorli, lo zucchero, l’olio, il liquore e dare un paio di giri di mixer.

Infine aggiungere le farine e il lievito.

Miscelare bene col mixer fino a quando il composto sarà ben amalgamato.

In un altra ciotola montare invece gli albumi a neve ben ferma.

Incorporare gli albumi al composto.

Cuocere in forno ventilato a 160° per 55/60 minuti o in forno statico a 180°.

Sfornare e far raffreddare.

In un tegame versare l’ acqua con lo zucchero e mettere sul fornello a far sciogliere.

Aggiungere quindi le foglie di radicchio e le fette di carote.

Far sciroppare per qualche minuto e poi sistemarle sulla superficie della torta con al centro un amaretto.

Versare lo sciroppo avanzato sulla superficie della torta e far aderire delle lamelle di mandorla.

(questa è la mia versione…ovviamente potete decorare a vostro piacimento).

 

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