Molto invitante già al solo vedersi, profumate e gustose.
Se amate la pasta, non potete assolutamente perdervi questa ricetta, che vi assicuro, piacerà moltissimo a tutti!!
Naturalmente potrete sostituire le tagliatelle con altri tipi di pasta a vostro piacimento, il risultato sarà comunque superlativo…
Ricetta di Maria Grazia Soraci
Ingredienti : per 2 persone
200 g di zucchine
250 g di tagliatelle
150 di formaggio spalmabile tipo philadelphia
150 g di salmone affumicato
olio extravergine d’oliva
basilico fresco
sale e pepe q.b.
Tagliatelle in Crema di Zucchine e Salmone
Preparazione :
In una padella antiaderente, rosolare lo scalogno tritato con l’olio extra vergine di oliva..
Unire le zucchine tagliate a cubetti e rosolare.
Nel frattempo che cuocete la pasta, fate la crema con le zucchine, il basilico, il formaggio spalmabile, il pepe e un mestolo d’acqua di cottura della pasta, mettendo il tutto nel frullatore.
Lasciate da parte un po’ di zucchine e un po’ di salmone per la decorazione finale del piatto.
A cottura ultimata della pasta, passatela in padella col condimento, e fatela mantecare due minuti sul fuoco con la crema preparata in precedenza.
Decorate infine il piatto, col salmone e la zucchina messa da parte, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco.
E buon appetito a tutti!!!
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