Angelo è stato un po’ assente perchè ha dovuto affrontare un intervento importante, ma come si evince da questo primo piatto a dir poco spettacolare, adesso è di nuovo con noi, in gamba come sempre.
Care cuochine/i non lasciatevi ingannare dalla bellezza di questa elegante preparazione, perchè seguendo i consigli del nostro chef, sarà veramente semplice per tutti, realizzare questa prelibatezza.
Adesso che abbiam dato un degno bentornato al re della pasta, io direi di passare alla ricetta, quindi, buon lavoro a tutti!
Ricetta di Angelo Rimoldi
Ingredienti :
Per l’impasto :
140 g di farina tipo 1
40 g di semola di grano duro rimacinata
20 g di cacao amaro in polvere
Albumi di due uova
Un pizzico di cannella
Un goccio d’acqua
Ingredienti per il condimento :
una noce di burro
scorzette di buccia d’arancia
pepe rosa in grani
Tagliatelle al Cacao in Crema di Burro e Arancia
Preparazione :
Amalgamate molto bene l’impasto e formate un panetto che lascerete riposare una mezz’oretta avvolto dalla pellicola prima di formare la sfoglia per le tagliatelle che cuocerete in acqua bollente leggermente salata per un minuto al massimo.
In una padella calda sciogliete il burro aggiungendo le scorzette di arancia e il pepe rosa, quindi
togliete le tagliatelle dalla pentola ed inseritele nella padella mantecando con un goccio d’acqua di cottura.
E a questo punto, le tagliatelle al cacao in crema di burro e arancia, sono pronte per essere impiattate e servite!!
Se ti piacciono le nostre ricette, condividile anche sui tuoi canali social preferiti, e continua a seguirci…
Troverai ogni giorno, nuove ricette sempre aggiornate per te!!!
- Gruppo Facebook, DolciManie in cucina !!!
- Seguimi anche su google+
- E nella mia pagina fb DolciManie by Mara
Commenta con: