Rotolo di Carote e Zucchine Farcito

Rotolo di Carote e Zucchine Farcito, un secondo piatto molto bello da presentare!!!

Da fare sicuramente sia nei mesi freddi servendolo caldo, come anche nei mesi caldi presentandolo freddo !!!

Gustoso, colorato.. un piatto molto intrigante !!!

Da realizzare anche come antipasto, tagliato a fettine..

Ricetta della mia cuochina preferita.. mia sorella !!! Maria Grazia Soraci !!!

Ingredienti :

4 uova

1 carota

1 zucchina

150 g di prosciutto cotto

150 g di provola dolce

sale q.b.

2 cucchiai di formaggio grana

1/2 bicchiere di latte

Rotolo di Carote e Zucchine Farcito

Preparazione :

Lavare la carota e la zucchina…

Grattugiare e mettere in una ciotola capiente.

Unire le uova, il grana, il latte e il sale, e mescolare bene…

Il composto risulterà molto liquido, se lo ritenete necessario, potete aggiungere un cucchiaio di pangrattato…

Rivestire con carta forno, una teglia rettangolare, versare il composto, che dovrà avere uno spessore di non più di 1 cm, diversamente, cambiate teglia !!

Infornare a 180° ( sempre preriscaldando il forno ) per 15 / 20 minuti…

Appena cotto, sfornare e lasciare intiepidire…

 

rotolo di carote e zucchine

 

quindi farcire con prosciutto cotto e provola..

Con l’aiuto della carta forno, arrotolare su se stesso formando il rotolo.

 

rotolo di carote e zucchine

 

Tagliare a fette e servire caldo..

In alternativa..dopo averlo arrotolato, mettere in frigo per poi servire freddo !!!

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rotolo di carote e zucchine

 

Date un occhiata anche a questo sfizioso rotolo di frittata agli spinaci, altra valida proposta!!!

 

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