Un’idea particolare, semplice e veloce, per portare in tavola qualcosa di veramente gustoso e particolare, per uscire dalla routine della solita cena..
Beh..anche solo per curiosità io dico che vale la pena provarla, quindi di seguito vi lascio ingredienti e procedimento per prepararla.
Se volete lasciateci poi un commento per farci sapere se la ricetta vi è piaciuta!!
Ricetta di Caterina Campajola
Ingredienti :
250 g di acqua
500 g di farina 0
1 quarto di un cubetto lievito di birra
200 g di lievito madre
20 g di zucchero semolato
14 g sale fino
25 g olio extravergine di oliva
Per guarnire :
passata di pomodoro q.b.
1 mozzarella
olio extravergine di oliva q.b.
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Preparazione :
Posizionare il gancio e nella ciotola mettere l’acqua, calda ( non bollente) il lievito di birra sbriciolato e il lievito madre e lo zucchero: impastare per un 20 sec velocità 2 ..
Raccogliere eventualmente i residui dal bordo e impastare altri 10 sec vel 2.
Aggiungere la farina,il sale e l’olio: impastare per un minuto vel 2 con impastatrice poi aumentare per un altro minuto.
Trasferire l’impasto in una ciotola, coprirlo con pellicola e un canovaccio e lasciare lievitare in luogo caldo per almeno un 2 ore ..
Quando sarà raddoppiato di volume prendere l’impasto e dividerlo in panetti piccoli ..
Lasciar lievitare ancora per un ora e poi dividere ogni pallina in 4 parti ..
Stendere ogni parte e poggiare sulla piastra molto calda, riempire con il ripieno desiderato e chiudere bene con un altro po’ di impasto steso lasciar cuocere.
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