Pizza al Contrario della Chef Rosanna Marziale

Ed ecco che il nostro chef Angelo torna a deliziarci con questa favolosa “pizza al Contrario”!!!

Ricetta rivisitata della chef Rosanna Marziale, un piatto semplice da realizzare ma che non mancherà di stupire i vostri ospiti, accontentando anche i palati più esigenti…

Per gli amanti della mozzarella è davvero una chicca da provare assolutamente!!!

Bella nella presentazione e gustosissima da mangiare, la pizza al contrario!!!

Ricetta rivisitata da Angelo Rimoldi

 

pizza al contrario

 

Ingredienti :

Per la ricetta originale :

170 g di pettola di bufala campana

40 g di pane a cubetti abbrustoliti in padella con un filo d’olio

40 g di pomodori s. marzano

20 g di pesto o foglioline di basilico

10 g di olio extra vergine di oliva

3 g di sale

Per la ricetta rivisitata da Angelo Rimoldi

2 mozzarelle di bufala da 120 g l’una

40 g di polpa di pomodoro scaldata in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale

Un trito finissimo di basilico

40 g di pan carré a cubetti abbrustoliti in padella con poco olio extravergine di oliva

Un filo d’olio di oliva aromatizzato all”aglio per terminare

 

pizza al contrario

 

Pizza al Contrario della Chef Rosanna Marziale

Preparazione :

Ho scaldato al microonde la prima mozzarella e con le dita ho formato una base abbastanza larga appoggiandola su di un piatto caldo da forno.

Poi ho tagliato l’altra mozzarella a strisce larghe più o meno tre centimetri e le ho scaldate in modo di poterle appiattire ed allungare.

Successivamente le ho riempite con i cubetti di pane abbrustoliti in padella con poco olio extravergine di oliva, arrotolandole su se stesso per formare dei salsicciotti che ho poi appoggiato sulla circonferenza della prima mozzarella.

Fatto questo, con un cannello ho bruciacchiato il contorno esterno e alla fine l’ho farcita con la polpa di pomodoro, qualche cubetto di pane abbrustolito e il trito di basilico, terminando con un giro di olio aromatizzato all”aglio.

 

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