Pesto di Basilico Fresco – Ricetta

Il pesto di basilico fresco fatto in casa è un ottimo condimento per condire un bel piatto di pasta da gustare in qualsiasi periodo della stagione..

Si perchè potrete anche prepararne in abbondanza e congelarlo tranquillamente, tirandolo fuori quando poi deciderete di consumarlo!!

Il pesto di basilico è tra le salse più conosciute nel mondo, si tratta di una salsa fredda che una volta preparata, si versa direttamente sulla pasta e si condisce..

Perfetto anche quando si ha poco tempo a disposizione ma si desidera comunque gustare un buon piatto di pasta, saporito e genuino!

Il pesto di basilico è una salsa tipica della cucina ligure, il pesto alla genovese per la precisione, ed è davvero semplice da realizzare, con pochissimi ingredienti e poco tempo.

Adesso credo di essermi dilungata un po’ troppo quindi vi lascio alla ricetta con ingredienti e procedimento per realizzare il pesto di basilico tranquillamente a casa vostra!!

Ricetta di Rita Pontone

Ingredienti :

50 g di foglie di basilico lavato e asciugato

2 spicchi di aglio

un pizzico di sale grosso

una manciata di pinoli ( io ho messo le noci )

50 g di parmigiano

20 g di pecorino

150 g di olio extravergine d’oliva

Pesto di Basilico Fresco

Preparazione :

Per prima cosa, lavate per bene le foglie di basilico, e cosa importantissima, asciugatele perfettamente.

Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti tranne il basilico e frullate fino ad ottenere una cremina.

A questo punto, aggiungete le foglie di basilico (ben asciugate vi raccomando!! ) un po’ alla volta e continuate a frullare.

Fate questa operazione a intermittenza, per non scaldare il basilico che altrimenti annerisce e rende amaro il sapore del pesto!

Una volta pronto, sistemate il pesto nei contenitori e copritelo con olio extra vergine di oliva.

Si conserva in frigorifero per 10/12 giorni, oppure in congelatore per poi scongelarlo a temperatura ambiente quando ne avrete voglia!!

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