Orecchiette al Pesto di Broccoli

Le orecchiette al pesto di broccoli sono un primo piatto sano, gustoso e genuino, con tutta la bontà di questi deliziosi ortaggi..

Una ricetta che a me personalmente piace davvero tantissimo, anche perchè lo ammetto, amo i broccoli in maniera esagerata!!

In inverno, deliziosi fatti a minestra, ma anche rosolati in padella con aglio e olio per poi condire la pasta, oppure ancora, semplicemente sbollentati e poi conditi con olio limone e pepe nero…

Insomma, ortaggi deliziosi con cui realizzare numerose ricette, e adesso, è il momento di provare questo strepitoso pesto ai broccoli!!!

Ricetta di Natalia Georgieva

 

 

orecchiette al pesto di broccoli

 

Ingredienti :

500 g di orecchiette

400 g di broccoli

Sale q.b.

Pepe q.b.

Peperoncino q.b.

Basilico fresco

100 ml di olio extravergine di oliva

40 g di parmigiano o grana grattugiato

50 g di mandorle

 

Orecchiette al Pesto di Broccoli

Preparazione :

Laviamo per bene i broccoli e tagliamo in pezzi medio piccoli (utilizziamo anche il gambo centrale, rimuovendo la corteccia esterna).

Mettiamo in una pentola a bollire per circa 10 minuti.

Frullare intanto le mandorle con le foglie di basilico, sale, pepe e peperoncino.

Scoliamo i broccoli, tenendo l’acqua di cottura, dove dopo cuoceremo le orecchiette.

Aggiungiamo I broccoli nel mixer e frulliamo di nuovo con gli altri ingredienti frullati prima.

Uniamo l’olio extra vergine di oliva e il parmigiano o grana padano grattugiato, e frulliamo di nuovo finché il composto non diventa cremoso e omogeneo.

A questo punto, versiamo il pesto in una pentola e lo lasciamo cuocere a fuoco basso per qualche minuto..(passaggio facoltativo..).

Intanto cuociamo le orecchiette nell’acqua di cottura dei broccoli.

A cottura completata, versiamo la pasta cotta al dente nella pentola con il pesto, mescolando tutto per bene.

 

Se ti piacciono le nostre ricette, condividile sui tuoi canali social preferiti, e continua a seguirci…

Troverai ogni giorno, nuove ricette!!!

Gruppo Facebook, DolciManie in cucina !!!

Commenta con:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *