Fusilli Napoletani con Spinaci e Pomodorini

I fusilli napoletani con spinaci e pomodorini, sono un primo piatto sfizioso e accattivante..

Molto semplice da preparare, ma gustoso e saporito..

Un piatto coloratissimo, che porta allegria in tavola, lasciando tutti i commensali, piacevolmente soddisfatti.

Pietanza vegetariana, light e ricca di vitamine.. Una vera bontà!!

Provate questa ricetta, e gusterete un ottimo piatto di pasta senza appesantire troppo la linea…

Ricetta di Angelo Rimoldi

 

fusilli napoletani con spinaci e pomodorini

 

Ingredienti : per 4 persone

400 g di fusilli napoletani

350 g di spinaci freschi (o anche surgelati)

10 pomodorini

olio extra vergine di oliva

1 scalogno

peperoncino

sale q.b.

6/7 acciughe sott’olio

parmigiano o grana grattugiato

 

fusilli napoletani con spinaci e pomodorini

 

Fusilli Napoletani con Spinaci e Pomodorini

Preparazione :

Lavare con cura gli spinaci, rimuovendo le parti più dure, quindi sbollentarli in acqua bollente salata.

Lavare e tagliare a metà i pomodorini.

In una padella antiaderente, versare dell’olio e.v.o. unire lo scalogno affettato sottile, il peperoncino, e far rosolare.

Unire le acciughe, i pomodorini e lasciar cuocere per 5 minuti circa..

 

fusilli napoletani con spinaci e pomodorini

 

Aggiungere infine gli spinaci precedentemente lessati e far insaporire tutto insieme per altri 5 minuti.

Portare a bollore una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

A cottura ultimata, passare i fusilli in padella col condimento, lasciando gocciolare un pochino d’acqua di cottura.

Saltare la pasta insieme al condimento per qualche minuto, poi spegnere, impiattare e spolverizzare con parmigiano o grana grattugiato..

E buon appetito a tutti!!!

 

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