Queste deliziose scaloppine farcite, sono adatte a tutta la famiglia e si preparano in pochissimo tempo e con pochi ingredienti!!
Quasi una ricetta svuota frigo, un piatto economico ma perfetto per qualsiasi occasione, anche da fare all’ultimo minuto..
Unica importante raccomandazione, è quella di non cuocere troppo le fettine di maiale, per evitare che si asciughi troppo e diventi dura!!
Vediamo adesso come preparare questo piatto..
Ricetta di Gianluca Bartolini
Ingredienti : per 4 persone
8 fettine di arista di maiale
1 scamorza affumicata
4/5 fette di prosciutto cotto
2 foglie di salvia
farina q.b.
burro
sale
pepe
300 g di funghi a vostra scelta
Attrezzi :
batticarne
stuzzicadenti
Fettine di Arista con Scamorza e Prosciutto
Preparazione :
Ho iniziato la preparazione, sistemando le fettine di arista su un tagliere, e le ho battute usando il batticarne.
A questo punto, le ho farcite con prosciutto cotto e scamorza affumicata tagliata sottile, e ho aggiunto 2 foglie di salvia che male non ci sta.
Successivamente ho sovrapposto un altra fettina di carne ed ho chiuso, fissando la carne con stuzzicadenti.
Così ho fatto con le altre fettine…
Infine le ho passate nella farina, e poi, in una padella capiente dove avevo scaldato del burro.
Qualche minuto di cottura per parte aggiungendo sale pepe a piacere.
Poco prima di spegnere il gas, ho aggiunto una scatola di funghi misti sott’olio, e lasciato insaporire qualche minuto ancora.
Ecco pronte adesso, le fettine di arista con scamorza e prosciutto!!
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