Drip Cake con camy cream alla vaniglia

Oggi voglio farvi vedere, La mia prima Drip Cake, fatta in occasione del 17 esimo compleanno di mio figlio..

Pan di Spagna brown velvet, farcia con camy cream alla vaniglia, e una golosissima colatura di ganache al cioccolato fondente..

Una goduria, per gli occhi e per la gola!!!

Ingredienti : stampo da 24 cm

x il pan di Spagna :

300 g di farina

50 g di cacao amaro in polvere

200 g di zucchero

3 uova grandi

250 g di yogurt intero alla vaniglia

150 g di burro

1 bustina di lievito

x la camy cream alla vaniglia :

1 kg di mascarpone

300 g di zucchero

1 fiala alla vaniglia

500 ml di panna x dolci

x la ganache al latte (stuccatura esterna) :

200 ml di panna

250 g di cioccolato al latte

x la ganache fondente (colatura) :

200 di panna e 200 di cioccolato fondente

x la bagna :

latte e nesquik

Drip Cake con camy cream alla vaniglia

Preparazione :

Come sempre, partiamo dal pan di Spagna..

In una ciotola, mescolare burro e zucchero, aggiungere le uova una alla volta, quindi lo yogurt..

A questo punto, incorporare farina cacao e lievito setacciati insieme, imburrare e spolverare di cacao uno stampo, versare il composto e infornare x 40 min a 170 gradi, quindi sfornare e lasciar raffreddare..

Nel frattempo, preparare la farcia..

Amalgamare il mascarpone con lo zucchero, unire la fiala alla vaniglia, montare la panna a neve ferma e unire al mascarpone..

Quando il pds si sarà completamente raffreddato, tagliare in 4 dischi, bagnare ogni disco ( poco perchè il pds è già umido) con latte e nesquik, e mettere la crema..

Far riposare in frigo e intanto, preparare la ganache al latte per la stuccatura..

Scaldare la panna fino a raggiungere il bollore, poi spegnere e tuffarvi dentro il cioccolato spezzettato, far sciogliere e lasciar raffreddare ..

Quindi procedere a stuccare la torta, come in foto.. E mettere in frigo.

A questo punto, prepariamo la ganache fondente, usando lo stesso procedimento..

Attendiamo che intiepidisce e coliamo sulla torta..

Fatti tutti i passaggi, la nostra Drip Cake è pronta per essere decorata!!