Crostata di mele con Frolla Milano

La crostata di mele con frolla Milano, è un dolce da colazione, davvero delizioso..

La particolarità della frolla Milano, sta nella proporzione dei suoi ingredienti, cioè, presenta il 50% di burro e zucchero, rispetto alla farina.

In questa ricetta,  la frolla è arricchita dall’aggiunta di farina di mandorle, per un tocco ancor più particolare!!

Ricetta di Doriana Costaglione

 

crostata di mele con frolla milano

 

Ingredienti :

Per la frolla Milano alla mandorla:

227 g di farina 00 debolissima

113 g di burro morbido a pomata

113 g di zucchero semolato

45 g di tuorli (circa 2 di uova medie)

100 g di farina di mandorle

5 biscotti secchi

1 vasetto di marmellata di albicocche

3 mele

acqua q.b.

 

crostata di mele con frolla milano

 

Crostata di mele con Frolla Milano

Preparazione :

Lavorate con le fruste il burro morbido con lo zucchero.

Quando è ben amalgamato a crema aggiungete i tuorli.

Amalgamate bene, e poi, unite le farine di mandorla e 00.

Se l’impasto vi sembra un po’ asciutto, bagnatevi le mani negli albumi che avete messo da parte e continuate a lavorare l’impasto.

Formare un panetto e mettete in frigo a riposare.

Nel frattempo tagliate le mele a fettine e bagnatele con un po’ di succo di limone e un po’ di cannella.

Prendete la marmellata e ammorbiditela con un po’ di acqua, quanto basta per spalmarla bene sulla frolla.

Sbriciolate i biscotti con le mani.

Prendete la frolla stendetela, foderate lo stampo, bucatelo con una forchetta, mettete i biscotti sbriciolati, la marmellata e infine le mele a fettine.

In forno statico a 180 gradi per almeno 50/60 minuti.

 

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