Credetemi, è stato davvero difficile selezionare i vincitori, perchè anche le altre partecipanti, hanno fatto davvero dei bei lavori, come avrete modo di vedere a partire dalla prossima ricetta!
Un dolce da forno davvero buonissimo, con una deliziosa glassa sempre al melone, ideale per la prima colazione o per una dolce pausa quotidiana..
Da servire anche dopo cena, unendo la dolcezza al sapore fresco della frutta di stagione.
Quì la ciambella al melone cantalupo è preparata con il metodo bimby, ma potete farla tranquillamente con qualsiasi robot da cucina!!
Ricetta di Beatrice Pipino
Ingredienti :
200 g di melone
250 g farina 00
(si può usare della fecola di patate, 100 g ovviamente con 150 di farina 00 per un tot di 250 g complessivo ( io ho usato la fecola)
180 g zucchero
3 uova medie a temperatura ambiente
100 g olio di semi di girasole ( io sempre olio cuore)
1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa :
300 g di polpa di melone a pezzi
succo di mezzo limone, meno della metà
2 cucchiaini colmi di amido di mais
3 cucchiai di zucchero semolato
Ciambella al Melone Cantalupo
Preparazione :
Imburrare lo stampo e spolverare di farina ( io uso sempre la valle )
Mettere nel boccale il melone tagliato a pezzi con lo zucchero 15 sec / vel 5
Aggiungere uova olio 15 sec /vel 4 aggiungere le farine setacciate 15 sec/vel 4
Negli ultimi 5 sec bloccare il bimby aggiungere il lievito setacciato e proseguire.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 ° per 40 minuti circa
Fare prova stecchino.
Per la glassa al melone :
Pulire il melone e tagliarlo a pezzi.
Metterlo in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone, cuocere per 10 minuti circa e dopo passarlo al mixer ad immersione.
Aggiungere il cucchiaino di amido setacciato e cuocere fino a raggiungere la densità di una crema.
Far raffreddare leggermente e dopo versare tiepida sulla ciambella.
Decorare con dadolata di melone, e con gli stampini dei biscotti, ovviamente i più piccoli, realizzare gli altri decori.
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