Cremosissima crema di fragole e ricotta su base di biscotti al cioccolato.
La torta ideale per le calde giornate estive, senza cottura e veloce da preparare!
Ricetta di Loredana Scordino
Ingredienti : stampo da 24/26 cm
Per la base :
350 g di biscotti batticuore
150 g di burro
Per la farcia:
500 g di ricotta
5 cucchiai di zucchero a velo
200 ml di panna vegetale zuccherata
2 bustine di vanillina
250 g di fragole
3 cucchiai di zucchero
6 g di gelatina in fogli
50 ml di latte
Per la decorazione :
fragole fresche
Cheesecake Fragole e Ricotta
Preparazione:
Foderare una teglia a cerchio apribile, versare il composto e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
Far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Ammollare la colla di pesce in acqua ben fredda, per almeno 10 minuti.
Nel frattempo, in planetaria o con le fruste elettriche, montare la panna a neve ben ferma, con la vanillina.
In una ciotola, amalgamare la ricotta con lo zucchero a velo, e unire la panna montata.
Dividere la crema in 2 ciotole.
Frullare le fragole con lo zucchero e aggiungerle ad una metà di crema.
Far scaldare il latte, e sciogliervi la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, dividere a metà e versarla nelle due creme.
Riprendere la base biscotto dal frigorifero, versare la metà di crema bianca alla ricotta, e poi la crema alle fragole.
Livellare bene la farcia e rimettere la cheesecake fragole e ricotta in frigorifero..
Far riposare la cheesecake per almeno tre ore prima di sformare e decorare con le fragole fresche.
Se questa ricetta è stata di tuo interesse, lascia un like, un commento, e condividila sui tuoi canali social preferiti..
Commenta con: