Biscotti Morbidi alle Mandorle

I biscotti morbidi alle mandorle, sono dei dolcetti golosi e semplici da preparare..

Con pochissimi ingredienti e un facile procedimento, otterrete questi squisiti pasticcini da portare in dono, o da offrire dopo cena.

Quindi, se avete poco tempo a disposizione, e magari arrivano ospiti inaspettati, potete tranquillamente e velocemente, preparare questi biscotti morbidi alle mandorle, con i quali farete un figurone!

A questo punto, passo a darvi la ricetta che la nostra dolcissima Caterina, ha messo a disposizione di tutti noi..

Ricetta di Caterina di Girolamo

 

biscotti morbidi alle mandorle

 

Ingredienti :

2 albumi
200 g. di zucchero
400 g. di mandorle tritate
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo q. b.

 

biscotti morbidi alle mandorle

 

Biscotti Morbidi alle Mandorle

Preparazione :

Tritare finemente le mandorle con un robot da cucina, e tenere da parte.

In una ciotola, aggiungere gli albumi e montarli con le fruste elettriche.

Quando il composto sarà diventato bianco, aggiungere lo zucchero e continuare a montare per qualche minuto fino a quando sarà diventata abbastanza sodo.

Aggiungere a questo punto le mandorle tritate e la vanillina, quindi incorporare gli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, formare delle palline da circa 20 g., disporle sulla placca con carta forno, distanziate una dalle altre, e schiacciarle al centro con il pollice (io ho messo una mandorla al centro).

 

biscotti morbidi alle mandorle

 

Spolverizzare i biscotti morbidi alle mandorle con abbondante zucchero a velo, e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 13/15 minuti.

Conservate i biscotti in contenitori ermetici o di latta.

Non cuoceteli oltre il tempo indicato, altrimenti induriscono!

 

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