American New York Cheesecake

L’American New York Cheesecake, è un dolce tipico della tradizione americana, e , nello specifico, della città di New York…

La torta, ha una base di biscotti, e una farcia fatta con formaggio spalmabile o ricotta, o entrambi..

Viene poi decorata con svariate salse, al caramello, al cioccolato, ai frutti di bosco e tanto altro ancora ma…

Passiamo alla ricetta!!!

 

american new york cheesecake

 

 

American New York Cheesecake

Ingredienti :

per la base :

Per uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro (io ho usato una 26 perchè la volevo bassa..) :

250 g di biscotti secchi

150 g di burro

1 pizzico di cannella

Procedimento :

In un mixer frullate finemente i biscotti, fino a ridurli in polvere.Aggiungete ai biscotti un pizzico di cannella e poi mescolateli al burro fuso. Prendete una teglia con apertura a cerniera e rivestitela con della carta forno… io ho foderato solo il fondo della teglia. Versate la base di biscotto nella teglia e livellatelo con un cucchiaio in maniera tale che risulti omogeneo e mettete in frigo..Adesso preparate il ripieno…

 

american new york cheesecake

 

Ingredienti x la crema al formaggio :

300 g di ricotta

250 g di mascarpone

150 g di zucchero

3 cucchiai di farina

2 uova

scorza grattugiata di un limone

1 vanillina

Procedimento :

In una terrina mettete il mascarpone, la ricotta e lo zucchero.

Lavorate con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere una crema.

Aggiungete i 3 cucchiai di farina e mescolate.

A questo punto aggiungete le uova, e continuate a lavorare con le fruste.

Infine aggiungete la scorza di 1 limone grattugiata e una vanillina.

Adesso tirate fuori la teglia dal frigo e versateci dentro la crema livellandola col dorso di un cucchiaio..

Mettete il cheesecake in forno a 180 C per i primi 10 minuti e poi a 160 C per altri 50 minuti circa.

Sfornate e lasciatelo raffreddare prima di riporlo in frigo.

Servite il cheesecake cotto al forno a fette con del caramello sopra o come ho fatto io in questo caso, con della confettura ai frutti di bosco (passata al mixer) .. che a mio parere, avendole provate entrambe, è parecchio più buona del caramello…

 

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